El camino de obstáculos que hizo desaparecer los alimentos de la mesa – Yo Soy Venezolano

El camino de obstáculos que hizo desaparecer los alimentos de la mesa

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La economía de importación dejó en segundo plano a la producción nacional y, por tanto, los alimentos disponibles no satisfacen la demanda que exige la población

¿Por qué no se consiguen caraotas, que durante décadas fueron el alimento más popular y económico para las familias? ¿Cómo es que no hay arroz en regiones donde el clima y la tierra son favorables? ¿Por qué la carne de res se ha vuelto un artículo de lujo? Del campo a la mesa, el camino que recorren los alimentos está lleno de obstáculos, resultado de una serie de problemas acumulados que se traduce en despensas vacías y en la desaparición de varios alimentos básicos en la dieta del venezolano.

Las federaciones agropecuarias del país enumeran una larga lista de factores que dificultan el ciclo de producción y comercialización de los alimentos. Antes de que usted siquiera se pare frente al anaquel vacío del supermercado, considere que está viendo apenas la punta del hilo en un rollo complejo: hay escasez del producto terminado pero también de las semillas y de los plaguicidas para proteger los cultivos; el aumento de la importación fue en detrimento del producto local, una sola empresa del Estado monopolizó la distribución de insumos agrícolas, un prolongado control de precios hace insostenible la inversión del productor; mayor inseguridad en los campos se traduce en secuestros, robos y pago de vacunas y pone en riesgo a trabajadores y productores; todo, sin contar la burocratización de los procesos que deja en el camino a muchos pequeños y medianos productores.

Desde la Confederación de Asociaciones de Productores Agropecuarios (Fedeagro) señalan que, al revisar la caída en la producción nacional, se ven los estragos que dejó la política de importación: “El primer enemigo de la producción nacional y el desarrollo de la agricultura ha sido el Estado que tiene años importando sin control porque era más rentable importar comida con dólares baratos que cultivar aquí”, apunta una fuente de Fedeagro que prefirió reservar su identidad. “Basta ver cuánto importábamos hace 10 años: 1.500 millones de dólares en todo tipo de alimentos y ahora el monto ronda los 10 mil millones de dólares”, explica.

Las causas son multifactoriales, pero tienen un elemento común: la dependencia de las divisas preferenciales para cubrir insumos, materiales, medicamentos veterinarios, maquinarias e incluso productos terminados que solo se obtienen a través de la importación del sector alimentación.

Plato criollo con sello extranjero

Si analizamos el pabellón, el plato típico criollo que reúne en una sola comida algunos de los rubros históricamente más consumidos en la mesa de los venezolanos: arroz, caraota, plátano, carne de res y huevo, también simboliza la creciente dependencia de la importación porque tres de los cinco productos principales que lo conforman vienen de otros países, por ejemplo, arroz uruguayo, caraota nicaragüense y la carne mechada de reses brasileñas.

El plátano y el huevo, aunque son dos rubros que se producen totalmente en el país y cubren la demanda nacional, han dejado de ser una opción económica que pueda sustituir otra proteína o carbohidrato más costoso.

Un solo plátano cuesta entre 250 y 300 bolívares. “El plátano era mi opción principal cuando me faltaba la harina, pero ya no puedo comprar ni siquiera medio kilo. Me puedo llevar uno o dos, como máximo; a veces me llevo cuatro porque me los venden más baratos cuando se están madurando mucho. Comíamos tajadas con todas las comidas pero las eliminamos y esos platanitos se los doy sancochados a mi hija menor para que desayune”, comenta Ana Marta Martínez, compradora de una feria de hortalizas ubicada en la avenida Lecuna, en el centro de la ciudad.

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